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发表于 2019-6-26 10:25:58 |显示全部楼层
本帖最后由 plh 于 2019-6-26 10:56 编辑

   不知道从什么时候开始,我们经常会听到、看到这样的说法:中国人一日至少两餐吃的白米饭,竟然是一种“不健康”的食物!


   甚至哈佛学者的研究报告都声称:长期过量食用白米饭可能会导致难以控制体重、增加心脏病、糖尿病等慢性疾病的风险,还容易引发血糖飙升。
   不仅白米饭如此,面条、馒头、汤圆,只要是和碳水化合物有关的面食,通通被科学家们所诟病!


    中国人上下五千年的饮食习惯,被否认的彻彻底底,无数人发出质疑:难道中国人想长寿就必须戒掉这类主食吗?

   近日,澳大利亚世界闻名的学府悉尼大学(USYD)。

生物试验室。

   在这间试验室里,正在紧张进行着一项特殊的研究,研究员们和小白鼠们忙成一团。


   因为在这一天,这里的研究员通过试验发现了一个似乎可以震惊人类的结论,而这,可能颠覆人类一直以来的饮食习惯,仿佛哥白尼的日心说在现今社会重演了。


    这次,悉尼大学研究的主题,便是多年前被美国梅奥诊所推上风口浪尖的——Carbs(碳水化合物)。


   什么是Carbs碳水化合物?它几乎囊括了我们生活中所有的主食,面包、米饭、面条、馒头、包子…
这些一个都没跑掉,统统被扣上了碳水化合物的帽子。


   七年前,2011年,日本的一项研究发现,患有糖尿病的人,在15年内得老年痴呆的风险,是其他参与研究者的两倍。
   于是科学家们将目光转向了糖尿病的“病原”之一——Crabs碳水化合物。


   2012年10月,美国著名梅奥诊所的一项研究,让很多人都意识到,主食等碳水化合物摄入过多的危害,不只是肥胖,还可能伤害大脑认知能力。



   从那时起,人们恐惧摄入碳水化合物,聪明人不想让自己变笨,笨的人则相信聪明人的话,
就这样,Carbs碳水化合物似乎被人类列入了饮食黑名单,


   大家都在宣扬“少吃米少吃面”,晚上千万别吃主食,人们笃定一句被称为“研究结果”的话:人老了,大脑不能使用糖供能了,大脑就变傻了。


   然而,澳洲悉尼大学的研究员们觉得,这项研究结果虽然变成了世界通用,可是在逻辑上依然有着说不通的地方。
   在这份研究于2012年风靡全球之前,人们依旧在正常摄取碳水化合物,同样吃出了爱因斯坦,吃出了薛定谔,吃出了牛顿,吃出了苏格拉底。


   如此一来,怎能断定碳水化合物会让人“越吃越笨”呢?


   于是乎,悉尼大学的研究员们一改之前对碳水化合物的研究方法,他们没有使用样本统计研究法,转而使用生物研究法来探究碳水化合物究竟对生物有何影响。于是在一年前,这项研究正式由悉尼大学教授Davin Wahl领导,终于在悉尼大学的试验室里展开了!

(Davin Wahl)


       而经过一年的实验,得到的结果则让人震撼,面包和大米非但没有让人“变笨”,低蛋白质高碳水化合物的饮食方式,反而或许还能预防老年痴呆症!同时延长人的寿命!
   悉尼大学的研究成果颠覆了人们自以为是的认识,大批新闻媒体纷纷跟进报道:
   dailymail:碳水化合物是如何延长你的寿命的?少吃蛋白质,多吃面包、面条和大米可以帮助你对抗老年痴呆症!


   ABC:研究表示,低碳水化合物的饮食方式会让你不健康!


    BBC:低碳水化合物的饮食方式会让你短命!


    独立报:高碳水化物、低蛋白摄入会让你健康长寿。


   里程碑式的试验
        “目前尚无治疗老年痴呆症的药物,我们可以减缓病情恶化,但不能阻止。因此能发现改善老年大脑功能的饮食对我们来说,就极为重要和令人快乐。”
——Devin Wahl
   在这次实验中,悉尼大学的研究团队取来了数百只小鼠来进行这项研究,他们将小鼠分成若干组,每一组小鼠所食的食物类型都不同,而其中一组小鼠则固定食用定量的碳水化合物。


   研究员们以此来观察,不同的食物类型如何影响控制细胞新陈代谢的基因,以及这些变化,会如何影响小鼠大脑工作及智力。


   他们在培养小鼠一天天长大变老的同时,在试验室里设置了一个迷宫装置,这些迷宫设有许多不同气味、颜色和其他记号的出口,目的是观察小鼠有多快能找到出口。


   第一次试验,科学家们使用的是年轻的小鼠,他们发现,小鼠会在实验开始后的第一天或第二天记住正确的通道,之后,总能准确无误地找到出口。


   而更换了一批年老的小鼠之后,这个时间延长到了四天,年老的小鼠需要花费四天的时间来记住正确的路线。这就说明,这些小鼠的智力和细胞代谢能力的确会随着老化而变迟钝,这批小鼠里,不存在所谓的“天才”。


   于是,研究员们更换了变量,将不同饮食分组、相同年龄段的小鼠放入迷宫,随后发现,同为老年小鼠,摄取卡路里少的小鼠表现出色,而同样,几乎只吃碳水化合物的小鼠,也可以很快找到出口!

   这些小鼠仅仅在三天左右就记住了出口,而不是研究员们预期的四天或更久。这一结果大大出乎研究员的医疗,这些几乎只食用碳水化合物的老年小鼠,竟然比吃常规饮食的老年小鼠更快记住了出口。


这一结果使研究员们兴趣大增,他们誓要摸清楚这表面现象下的深层原因。


   于是,他们给这些长期只是用碳水化合物的小鼠进行了全面“体检”。体检结果表明,这些小鼠大脑中的“海马体(记忆中心)”与其它老年小鼠不同。
    什么是海马体呢?

   海马体(Hippocampus),是人类及脊椎动物脑中的重要部分。它是组成大脑边缘系统的一部分,位于大脑皮质下方,担当着关于短期记忆、长期记忆,以及空间定位的作用。

   而在阿兹海默病(老年痴呆)中,海马体是首先受到损伤的区域:表现症状为记忆力衰退以及方向知觉的丧失。


   然而,这些长期几乎只食用碳水化合物的老年小鼠,它们的海马体与年轻时相比几乎没有减少,活性也没有下降。


   由此,试验团队得出可能性结论——食用碳水化合物,可以维持海马体活力。换句话说,食用碳水化合物,非但不会导致阿兹海默病,反而可以有效预防阿兹海默病!


   Wahl教授的同事David Le Couteur表示:“我们列出的最有效的饮食,含有8%的蛋白质和80%的碳水化合物,这与世界主要‘长寿区’日本冲绳居民的饮食很像。有趣的是,他们的饮食包含大量的红薯,而红薯含有大量淀粉。”也就是说,低蛋白质、高碳水化合物不但可以预防阿兹海默病,同时,还能让人延年益寿!
   这里面有一个重要的公式,就是:8%的蛋白质和80%的碳水化合物。


   Wahl和Couteur都表示,这个试验在小鼠身上起到的效果,在其他脊椎动物身上可能依然适用!目前,他们也正在人类身上进行该试验,他们相信,碳水化合物,这个被人类“误会”了多年的食物种类,将在不久之后,得到平反!


   如今,这份再次引起科学界轩然大波的研究,白纸黑字写在了《细胞报告(Cell Report)》杂志上,相应的研究也在持续进行。
   作为一名悉大学子,小编为母校这项逆天的研究成果感到骄傲,虽然,从实验到真理还有很长的路要走,但悉尼大学为人类走向健康长寿的路上,确实又增添了一砖一瓦,在这里,小编要为母校点个赞!
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发表于 2019-6-26 11:02:01 |显示全部楼层
本帖最后由 plh 于 2019-6-26 11:28 编辑

   除了碳水化合物之外,还有一些食物已经被证明可以有效预防阿兹海默症。小伙伴们请告知家里年长的亲人,这些食物或饮食方法,或许可以让他们从病魔面前一闪而过。


   地中海饮食
   地中海式饮食,Mediterranean-DASH Diet Intervention for Neurodegenerative Delay,简称:MIND diet,是指有利于健康的,简单、清淡以及富含营养的饮食。


   这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物,其次才是谷类,并且烹饪时要用植物油(含不饱合脂肪酸)来代替动物油(含饱合脂肪酸),尤其提倡用橄榄油。过去的几十年里,它已被推广为全世界最健康的饮食模式之一,对慢性病和长寿方面一直是有益的。


   地中海饮食适用于绝大部分成人,但是儿童和孕妇的饮食需要某些额外的营养补充。不过地中海式饮食,是否适用于老年痴呆症患者呢?答案是肯定的。


   这样的饮食方式,也能帮助抗击由化学变化引发的大脑炎症,降低胆固醇水平,
最新研究显示,胆固醇水平也与记忆和思考有关。


   美国芝加哥的Rush University去年发表的研究发现,长者若如实执行“地中海式饮食”,可大幅降低脑退化症的罹患风险达3至5成之多。这样高纤维、低脂肪的地中海式饮食习惯将减缓老年痴呆症的病情恶化!


   另一方面,据新加坡《联合早报》报道,美国哥伦比亚大学医疗中心的医生斯卡米斯在最新一期的《神经病学》杂志上说,老年痴呆症患者在进食的时候越严格遵照地中海式饮食,生命就能延长越久。


   刚发表的报告是以192名老年痴呆症患者为研究对象,目的在了解饮食如何影响病情的演变。


   医生按照这些确诊病人接近地中海式饮食的程度而分成3组,然后跟进他们的病情发展长达4.4年。在这段研究期间,85%的病人逝世。

   研究发现,第二组患者比第三组病人的死亡率少了35%,换句话说,第二组人多活了1.33年。
   第一组(最接近地中海式饮食)痴呆病患的死亡风险减少了73%,他们多活了将近4年。地中海式饮食也因此获得“老年痴呆症福音”的称号!


   椰子油
   老人痴呆很像第一类或第二类糖尿病,它的起因是胰岛素不平衡。因为胰岛素出了问题,阻止了脑细胞吸收葡萄糖(glucose),脑细胞所需的能量几乎完全来自葡萄糖,没有了葡萄糖,脑细胞就死了。
   

   那从什么地方找葡萄糖替代品?脑细胞的替代营养是酮(ketones),在缺乏糖供应时,脑组织也能利用酮提供的能量,但酮不能从维他命中提取、吸收,它需要通过中链甘油三酯(Medium Chain Triglycerides,MCT),转移到肝脏中,在肝脏中被代谢为酮,这就是脑细胞的替代营养品!


   然而,一种平时在货架上就可购买到的食物,竟含有大量的MCT,它就是椰子油!!


   曾经就有阿兹海默病患者家属用椰子油给患者进行治疗,而仅仅才两个星期,该患者再去医院做画钟测试时,看到了十分令人惊喜的进步。


    三个星期后,该患者第三次去做智能画钟测试,他已经可以画出完整钟表的图案了!

   而这个进步不单单体现在智力方面,他的抑郁情绪也有所缓解,体力也有了进步。


   在服用了14个月的椰子油后,该患者在老年痴呆症测试中,认知能力提升了6个百分点,日常生活能力也提升了14个百分点!

   相比下,那些未服用过椰子油的患者,这些能力测试,却同比下降了!
   这名患者家属名叫Mary,她在2011年,推出了一本名为《如果老年痴呆症有疗方》(Alzheimer’s Disease: What If There Was A Cure?)的书籍,书中记录了老公与老年痴呆症战斗的过程。


   这个例子也让更多人相信,椰子油可以在一定程度上,战胜阿兹海默病。
   大家常在说:“家有一老,如有一宝”,而跟实际行动的却往往和口中所说不尽相同。父母将自己从小无怨无悔慢慢的养大,不知道投入了多少的金钱与青春岁月陪伴,至他们老时,有些父母却因老年痴呆而被嫌弃,甚至被抛弃。


   然而,对待老年痴呆最好的办法不是逃避和放弃,而是直面它、战胜它。
   老人都是“家庭之中的孤独者”,切勿忘记关怀和挂念他们。
   希望有一天,老年人都可以安详地度过自己的晚年,不再受到世界的抛弃,不要让老人在应受到“婴儿般温暖”的时刻,却变成了世界的孤儿。


    撰文:小歪 | 编辑:曼达哥 | 来自:微悉尼



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