太极文化论坛

 找回密码
 立即注册

扫一扫,访问微社区

搜索
热搜: 活动 交友 discuz

99

主题

0

好友

577

积分

高级会员

Rank: 4

发表于 2018-1-7 09:34:20 |显示全部楼层
本帖最后由 qqsh 于 2018-1-7 09:53 编辑

冬天最是需求进补,在咱们身边,就有许多好吃又有用的食材,这四大食材,可称得上是冬天“四台甫补了”。


一、芡实



芡实的底子介绍

芡实为睡莲科植物芡的单调老练种仁,又称“鸡头米”、“鸡头”等,主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区。秋末冬初采收老练果实,除掉果皮,取出种子,洗净,再除掉硬壳(外种皮),晾干,生用或麸炒用。

古药书中说芡实是“婴儿食之不老,白叟食之延年”的粮菜佳品,它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特征,是冬天进补的首选食物。


芡实的成效与效果


芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功用。用于梦遗滑精,遗尿尿频,脾虚久泻,白浊,带下。

补脾止泄

主治腰膝痹痛,遗精,淋浊,带下,小便不由,粪便泄泻等病症。

防癌抗癌

芡实能够加强小肠吸收功用,跋涉尿木糖分泌率,添加血清胡萝卜素浓度。试验证实,血清胡萝卜素水平的跋涉,可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大削减癌症发作的机遇。

避免变老

芡实富含丰盛的淀粉,可为人体供应热能,并富含多种维生素和碳物质,确保体内养分所需成分。芡实制剂“八仙糕”有显着延伸寿数的效果。



芡实的养分价值

芡实富含丰盛的淀粉,别的,还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。


芡实的甘旨吃法

鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服,也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。芡实分配燕窝蒸食,有极好的美容效果。此外,把鲜芡实去皮后冻在冰箱里,还可较长时刻保留食用,补肾效果十分好。



养颜芡实羹

做法:

1.预备银耳5-6朵,莲子1小把,芡实1小把,薏仁1小把,干桂圆4粒,枸杞15粒,冰糖恰当,干桂花一小撮。

2.银耳事前用冷水泡开,去掉黄蒂,撕成碎朵。

3.预备多半锅清水,芡实(略敲碎)、薏仁、莲子用水冲净后,加上银耳,入锅。大火煮开后,转小火煮两小时。

4.桂圆去壳、加上枸杞入锅,小火再煮半小时。

5.参加恰当冰糖,待消融后,关火,撒上干桂花,闷出香味,即可。

注:妇人产后忌食!


二、板栗




板栗的底子介绍

中国有句民谚叫:“七月杨桃八月楂,十月板栗笑哈哈”。板栗,又叫栗子,素有“千果之王”的美誉,与桃、杏、李、枣并称“五果”,国外称之为“健康食物”,归于健脾补肾、延年益寿的上等果品。板栗坚果紫褐色,被黄褐色羽毛,或近润滑,果肉淡黄,滋味甜美可口。


板栗的成效与效果


抗变老

栗子中所含的丰盛的不饱满脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗变老、延年益寿的补养佳品。

小孩唇舌生疮

栗子富含核黄素,常吃栗子对日久难愈的小孩唇舌生疮和成人员腔溃疡有利。

晚年人的食用佳品

栗子富含丰盛的维生素C,能够坚持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,能够避免和医治骨质疏松,腰腿酸软,筋骨苦楚、乏力等,推延人体变老,是晚年人抱负的保健果品。

益气健脾

栗子是碳水化合物含量较高的干果种类,能供应人体较多的热能,并能帮忙脂肪代谢,具有利气健脾,厚补胃肠的效果。



板栗的养分价值

中医学以为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等成效。栗子富含丰盛的养分红分,包含糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治效果。晚年人常食栗子,敌对老防衰、延年益寿大有长处。


板栗的甘旨吃法

栗子可生食、炒食、加水煮食等,在许多的食用方法中,生吃栗子,且缓慢咀嚼、慢慢咽下时的补肾效果最好。这是由于生栗子中酶和维生素C等的含量最高,且细嚼慢咽时消化更充沛,更利于人体吸收,对体虚乏力或肾虚致使的腿脚无力等体现效果超卓。



板栗烧鸡

做法:

1、预备鸡全腿1个,栗子200克,白糖一小匙,生抽,料酒各1大匙,老抽1小匙,盐恰当,葱段,姜蒜片恰当。

2、把鸡腿先剁成块,再浸泡出血水。 

3、锅放少数油,爆香姜葱蒜,再放入鸡块,中小火炒至微黄。

4、倒入栗子,再放糖、料酒,老抽,生抽,翻炒均匀使鸡块上色。倒入没过鸡块的水,大火烧开。  

5、放盐,小火炖至汤汁浓稠时关火,撒上小葱花儿即可装盘。

注:板栗每日食用不宜超过10颗


三、花生




花生的底子介绍

花生又叫落花生、双子叶植物,叶脉为网状脉,种子有花生果皮包被。前史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花成长于补养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,而且和黄豆相同被誉为“植物肉”、“素中之荤”。除供食用外,还用于印染、造纸工业,花生也是一味中药,适用养分不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁短少等症。


花生的成效与效果

花生,味甘,性平;归脾、肺经。健脾养胃,润肺化痰。主脾虚不运,反胃不舒,乳妇奶少,脚气,肺燥咳嗽,粪便燥结。

推动成长发育

花生含丰盛的维生素及矿物质,能够推悦耳体的成长发育。

健脑益智

花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其间赖氨酸可使孩提跋涉智力,谷氨酸和天门冬氨酸可推动细胞发育和增健旺脑的回想才干。



推延变老

花生中所富含的儿茶素对人体具有很强的抗老化的效果,赖氨酸也是避免过早变老的首要成分。常食花生,有利于人体推延变老,故花生又有“长生果”之称。

润肺止咳

花生中富含丰盛的脂肪油、能够起到润肺止咳的效果,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。

止血

花生衣中富含油脂和多种维生素,并富含使凝血时刻缩短的物质,能敌对纤维蛋白的溶解,有推动骨髓制造血小板的功用,对多种出血性疾病,不光有止血的效果,而且对原发病有必定的医治效果,对人体造血功用有利。”



下降胆固醇

花生油中含许多的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分化为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内堆积,削减高胆固醇发病机遇,能够避免冠心病和动脉硬化。别的,花生中富含一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇,可避免癌症的发作及翻开,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治效果。

养血通乳

花生中含丰盛的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁短少者,有补养气血,养血通乳效果。

防癌

花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵相同吸收液体和别的物质,然后胀大成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质触摸,汲取某些毒素,然后下降有害物质在体内的积存和所发作的毒性效果,削减肠癌发作的机遇。



花生的养分价值

1.花生中富含大概50%的脂质,25%的蛋白质,25%的维生素B1,维生素B2及维生素E等多种维生素。

2.花生中所含的脂质底子都是不饱满脂肪酸,其间占一半的份额是但不饱满脂肪酸。

3.花生中富含多种蛋白质,氨基酸的构成也十分多样,人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外,别的氨基酸含量都很丰盛。


花生的甘旨吃法

花生红衣(即花生皮)补气止血的效果更强,需求补血的人可挑选红衣更多的小粒花生,而煮粥、打花生浆则能够挑选大粒的花生。此外,醋泡花生仁、用生花生壳煮水喝,还有必定的降压效果。



卤花生

做法:

1、预备花生200克,八角2个,桂皮2片,月桂2片,盐1小勺

2、花生提早泡水30分钟备用。  

3、锅入清水逾越花生米高度,放入除盐以外的悉数调料,煮沸后大火五分钟、加盐中火10分钟即可。


四、莲子




莲子的底子介绍

莲子,是睡莲科水生草本植物莲的种子。又称白莲、莲实、莲米、莲肉。它生在娇小玲珑的莲蓬傍边,由于外壳安靖,古人称之为石莲子。莲子为莲的副商品,也是中国的特产之一。秋、冬天果实老练时,割取莲房(莲蓬),取出果实;或取坠入水中,沉于泥内的果实。除掉果壳,鲜用或晾干用。或剥去莲子的外皮和心(青色的胚芽)用,特称为莲肉。


莲子的成效与效果


莲子性平、味甘涩,入心、脾、肾经;补脾止泻,益肾涩清,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。主治夜寐多梦,失眠,健忘,心烦口渴,腰痛脚弱,耳目不聪,遗精,淋浊,久痢,虚泻,妇人崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。

防癌抗癌

莲子长于补五脏短少,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有按捺效果,这悉数,构成了莲子的防癌抗癌的养分保健功用。

降血压

莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压效果。



强心安神

莲子基地绿色的芯,称莲子芯,富含莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,滋味极苦,有清热泻火之功用,还有显着的强心效果,能拓展外周血管,下降血压。能够医治唇舌生疮,并有助于睡觉。用作补益药,补脾止泻,益肾涩精,养心安神。可医治脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不由、妇人崩漏带下、七上八下、惊悸、不眠。

补养补虚、止遗涩精

对于久病、产后或晚年体虚者,莲子更是常用养分佳品;莲子碱有平抑性欲的效果,对于青年人梦多,遗精一再或滑精者,服食莲子有超卓的止遗涩精效果。



莲子的养分价值

莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素,热量也较高,分外是极好的钙源、磷源。莲子还有天门冬素和蜜三糖等。莲子芯富含莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,滋味极苦,有清热泻火之功用,还有显着的强心效果,能拓展外周血管,下降血压。


莲子的甘旨吃法

除鲜生食外,可做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹,还可做成糕点、汤等,均为鲜甘旨绝的好食物



银耳莲子羹

做法:

1、银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各恰当。

2、银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。通常就用三、四朵即可。

3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸腾的地步,煮的进程基地不行加水。

4、将银耳、冰糖(三两摆布)、枣子、枸杞放入冷水中,开战,加热,煮沸,必定要不断搅锅,避免银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入,开锅后持续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。


回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

Archiver|手机版|太极文化论坛  

GMT+8, 2018-9-20 10:10 , Processed in 0.026000 second(s), 20 queries .

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc. 站长论坛

回顶部