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发表于 2016-9-4 11:42:00 |显示全部楼层
   
      感冒的中医辩证食疗   

      感冒属中医的外感病、外感发热、咳嗽等范畴,中医辨证常见为:风寒束表证、风热袭表证、暑热侵表证、燥邪袭表证。   

      (一)风寒束表证   

       病因:外感风寒(淋雨受凉)。   

       临床表现:恶寒重、发热轻,鼻塞声重,流涕清稀,咳嗽痰多、清稀,无汗、头痛,肢体酸 痛,舌苔薄白,脉浮紧。   

       食疗治则:辛温解表,宣肺散寒。   

       食疗处方:   

       1.神仙粥 原料:糯米100克,葱白7根,生姜15克,食醋30毫升。   

       制法:先将糯米洗净,加适量水煮成粥,再将葱、姜捣烂,沸后煮5分钟,加入食醋30毫升,搅匀起锅。   
       食法:温热服,上床覆被,微热而出小汗。每日早、晚各1次,连服4次。   

        2.白胡椒汤面 原料:面条lOOg,白胡椒末、葱白各适量。   

        制法:煮热汤面条1碗,加入葱白及胡椒末拌匀。   

        食法:热服,微热而出小汗。   

         3.姜糖饮 原料:生姜6片,红糖15克。   

        烹法:将生姜洗净切丝,放入瓷杯内,以沸水冲泡,盖上盖。浸5分钟,再调入适量红糖。糖不宜多,应有足够的辛辣味。   

        食法:温热顿服,频频饮之。   

         4.草鱼汤 原料:草鱼(青鱼)肉150克,生姜片25克,米酒100克。   

         制法:将清水煮沸后,放入鱼肉片、姜片及米酒共炖约30分钟,加盐调味即成。     

          食法:佐餐服食。   

         (二)风热袭表证   

          病因:风热外邪,侵袭肌表。   

         临床表现:发热重,恶寒轻,头身疼痛,鼻塞,流浊涕,咳嗽、痰黄,口干渴,咽喉红肿疼痛,舌边尖红,苔薄黄,脉浮数。   

         食疗治则:辛凉解表,宣肺清热。   

         食疗处方:   

         1.桑菊茶 原料:桑叶、菊花各10克,甘草2克,龙井茶6克。   

         制法:将以上原料洗净,加入沸水泡茶。   

         食法:每日代茶饮用。   

         2.三花茶 原料:金银花10克,菊花10克,茉莉花3克。   

         制法:将以上3花洗净,加入沸水泡茶。   

         食法:每日代茶饮用,不拘次数。   

          3.菜头绿豆饮 原料:白菜头1个,绿豆芽30克。   

          制法:将原料洗净,白菜头切片,与绿豆芽同煎汤。   

          食法:每日代茶饮用。   

         4.蒲公英茶 原料:蒲公英20克,甘草3克,蜂蜜20克,绿茶5克。   

         制法:将蒲公英、甘草水煎15分钟,取汁,加入蜂蜜、绿茶。   

         食法:每日1剂,分3次温服。   

          5.薄荷糖 原料:白砂糖500克,薄荷细粉30克。   

         制法:将白砂糖放人铝锅中,加入少许水,以文火煎熬至较稠厚时,加入薄荷细粉,调匀,再继续煎熬至用铲挑起即成丝状而不黏手,停火。将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中,待稍冷,将糖分割成条,再分割成约100块即成。   

         食法:每日多次服用。   

          6.金银花饮 原料:金银花30克,山楂10克,蜂蜜25克。   

          制法:将金银花、山楂煎2次,将2次药液合并,放人蜂蜜,搅拌均匀即成。   

          食法:每日3次或随时饮用。   

          7.芥菜牛肉汤 原料:牛肉250克,芥菜500克,生姜25克。   

          制法:将牛肉洗净、切片。先用锅煲适量沸水,放入全部原料及油、盐等,文火煲沸片刻即成。   

          食法:温热食用,每日23次。   

           8.青龙白虎饮 原料:白萝卜30克,青橄榄2枚。   

           制法:白萝卜切片,与青橄榄同煎汤。   

            食法:每日代茶饮用。   

           9.脆白凉菜 原料:海蜇皮(或头)60克,白菜心60克,生姜、葱、蒜、精盐、味精、醋、香油各适量。   

        制法:将海蜇皮(或头)洗净、切丝,白菜心切丝,生姜、葱、蒜共剁为细末,5味食品调和在一起,酌加精盐、味精、醋、香油调味,拌匀即成。   

         食法:佐餐食用。   

         10.苏叶鱼腥草鸡蛋 原料:苏叶10克,鱼腥草30克,鸡蛋1个。   

          制法:将苏叶、鱼腥草浓煎取汁,将鸡蛋打开搅匀,用滚沸的药汁冲鸡蛋。   

          食法:每日1次。   

          (三)暑热袭表证   

          病因:暑热之邪,侵袭肺卫。   

          临床表现:发热微恶风寒,汗出热不退,心烦口渴,咽喉疼痛,骨节酸痛,头昏或头痛,倦怠乏力,小便短赤,舌质红苔黄,脉浮大而数。   

          食疗治则:宣透解表,清热祛湿。   

          食疗处方:   

         1.鲜芦根粥 原料:鲜芦根30克,粳米50克。   

         烹制方法:先将芦根切段,加适量水煎15分钟,取汁,人粳米煮粥,加冰糖即成。   

         食用方法:顿服,每日1次。   

          2.西瓜汁 原料:西瓜适量。   

          烹制方法:将西瓜去籽取瓤,纱布绞汁。   

          食用方法:代茶频服。   

          3.冰糖西瓜翠衣 原料:黑木耳10克,西瓜翠衣150克,冰糖20克,橘瓣数个,樱桃数个。     

         制法:将冰糖打碎,与洗净、泡涨的黑木耳放入碗内,置笼上蒸5分钟,待取出冷却后加入西瓜翠衣、橘瓣、樱桃,搅拌均匀后放人冰箱,即成。   

         食法:顿服,每日1次。   

         4.三花汤 原料:白菊花15克,金银花20克,白扁豆花15克。   

         制法:将3味放搪瓷容器内,加水煎汤即成。   

         食法:每日代茶饮用。   

          5.六样煎 原料:金银花、白菊花、玫瑰花各6克,麦冬、五味子各10克,酸梅12克。   

          制法:先将酸梅加水,煮烂,然后再将上药和人煮沸,去渣留汁,再调入适量冰糖(白糖),待凉后即成。   

         食法:每日代茶饮用。   

          6.三汁饮 原料:柠檬汁、葡萄汁、鲜橘汁适量。   

         制法:3味等量,加温开水等量,放凉即成。   

          食法:每日代茶饮用。   

           7.绿豆粥 原料:绿豆20克,粳米30克,冰糖适量。   

           制法:先将绿豆煮沸,待稍软后加入粳米,再煮至米熟为度,加适量冰糖即成。   

           食法:顿服,每日1次。   

          8.白瓜咸蛋汤 原料:咸鸭蛋3个,白瓜500克,紫菜50克,绿豆粉丝100克。   

         制法:白瓜去瓤和籽,洗净,切片,放人沸水锅内,文火煲沸15分钟。放咸鸭蛋、绿豆粉丝,稍沸片刻停火。放人紫菜煲沸,调味即成。   

         食法:佐餐服用,每日1次。   

          9.藿香佩兰茶 原料:藿香、佩兰各5克,薄荷2克。   

          制法:将以上原料洗净,加入沸水中泡茶。   

          食法:每日代茶饮用。   

         10.暑令感冒合剂 原料:香薷6克,藿香、佩兰、厚朴各10克,炙枇杷叶12克,鸭跖草15克。   

          制法:每剂加水适量,浸泡半小时,武火煎10分钟。   

          食用法:每日l剂,分2次温服。   

          11.西瓜番茄汁 原料:西瓜、番茄各适量。   

          烹制方法:西瓜取瓤,去籽,用纱布绞挤汁液。番茄先用沸   

          水烫,剥去皮,去籽,也用纱布绞挤汁液,两汁合并即成。   

           食用方法:每日代茶饮用。   

         12.绿豆芽蛤蜊汤 原料:蛤蜊肉250克,绿豆芽500克,豆腐6块,冬瓜带皮500克。   

        制法:将冬瓜皮、蛤蜊肉洗净,放人沸水锅内,武火煮沸,改用文火煲30分钟,备用。豆腐下油锅稍煎香,与豆芽一起放入冬瓜皮汤中,煲沸片刻,调味即成。   

          食法:热服,每日2次。   

         13.清暑祛湿茶 原料:鲜扁豆花、鲜荷叶、鲜玫瑰花各20克。   

         烹制方法:先将荷叶切成细丝,与扁豆花、玫瑰花置人容器内,加水500毫升,煎成浓汁,加适量冰糖。   

         食法:每日代茶饮用。   

         14.荷叶菊花苡仁汤 原料:鲜荷叶1张(或干荷叶12克),菊花12克,薏苡仁30克。     

          制法:将以上原料洗净,加水煮汤,去渣留汁。   

          食法:每日代茶饮用。   

          15.藿香叶粥 原料:鲜藿香叶20克,白糖适量,粳米100克。   

          制法:将鲜藿香叶洗净,煎汤,加白糖、粳米同煮粥。或先用粳米煮粥,加藿香汁煮沸,即成藿香粥。   
          食法:适量服用,每日服2次。   

          16.酿冬瓜 原料:冬瓜500克,海米10克,猪肉末10克,香菇20克,麻油、味精、精盐、淀粉各适量。   

         制法:先将海米用温开水发好,香菇切成细丁,与猪肉末等搅拌均匀,备用。冬瓜洗净,切顶去瓤,将海米、香菇等倒人瓜内,将瓜顶复盖,蒸15分钟,将麻油、味精、精盐、淀粉用冷水调匀,置锅内,放入冬瓜,煮沸即可。   

        食法:佐餐食用。   

         (四)燥邪袭表证   

         病因:感受燥邪,肺卫俱伤。   

         临床表现:发热轻恶寒较重,头痛无汗,鼻咽干燥,咳嗽痰少,唇燥不渴,皮肤干燥,舌质淡红,苔薄白少津,脉浮。   

          食疗治则:清肺润燥,宣降肺卫。   

          食疗处方:   

         1.杏仁猪肺汤 原料:杏仁(去皮尖)15克,罗汉果1个,猪肺300~500克,生姜5克,葱白?根。   

        制法:将新鲜罗汉果洗净,切块。猪肺洗净,切块,与生姜用植物油炒片刻。然后放人杏仁、罗汉果和适量水煮汤,待汤将成时放人葱段,稍煮沸,调味即成。   

         食法:喝汤食猪肺。   

         2.百合杏仁粥 原料:鲜百合50克,杏仁(去皮尖打碎)10克,粳米50克。   

         制法:上3味共煮稀粥,加适量白糖即成。   

         食法:温服,随量服食。   

         3.橘红蜂蜜饮 原料:毛橘红60克,蜂蜜250克,生姜30克。   

        制法:先将毛橘红、生姜放锅内,加水1000毫升,煎至500毫升,去渣。再煎至300毫升,加入蜂蜜溶化即成。   

        食法:每次20毫升,每日3次。   

        4.黄豆汤 原料:黄豆30克,葱白3根,白萝卜3片。   

         制法:将上3味洗净,水煎至沸即成。   

         食法:热服,微发汗为宜。   

         5.雪梨川贝冰糖饮 原料:大雪梨1个,川贝末5克,冰糖适量。   

         制法:将雪梨洗净,切顶去壳。川贝末与冰糖放入梨内,加适量水,上笼隔水武火蒸30分钟即成。   

         食法:食梨饮汤。   

          6.银耳百合沙参汤 原料:银耳12克,百合15克,北沙参12克,冰糖适量。   

         制法:将银耳先用清水浸泡几小时,待膨开后,与百合、沙参、冰糖同放人沙锅中水煮,1小时后即成。   
         食法:取汁饮用,银耳、百合亦可食用。   

          7.甘蔗粥 原料:新鲜甘蔗汁100~150毫升,粳米50~100克。   

          制法:将新鲜甘蔗汁兑水适量,同粳米煮粥即成。   

          食法:空腹食之,每日1或2次。   

         8、润肺止咳茶 原料:玄参、麦冬各60克,乌梅24克,桔梗30克,甘草15克。   

         制法:上药干燥后共研碎,混匀,分装,每袋18克。   

          食法:每服1袋,每日2次,用白开水冲泡,代茶饮。   

          感冒食物忌宜   

          感冒禁忌   

          1.忌服辛辣油腻食物。   

          2.忌服鱼腥之物。   

          感冒宜食   

         1.食物以清淡、稀软为宜。   

         2.感冒初期宜大量饮水。   

         3.日常饮食以面食为主,可摄入含高维生素、高蛋白质的食物。   

         4.感冒后期,则宜多用开胃健脾之品,以及调补正气的食物,如大枣、银耳、芝麻、龙眼肉、海参、黑木耳等。   

        感冒的民间验方   

        ● 薄荷叶、甘草各3克。开水冲泡,日服2次。   

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